Salade Fraîche au Quinoa

 

Ohlala que je suis en retard !!! Oh la vilaine !! Bon je me rattrape, du coup je vous publie enfin la recette de la Folie Salé de l'autre soir : La Salade au Quinoa !! Tellement fraîche et gourmande !! Elle embaume toute la cuisine tellement elle sent bon, bref une tuerie !!

Voilà la recette : 

(Pour un gros Saladier)

- 250g de Quinoa Bio (blanc pour ma part)
- 1 Pomme Granny coupée en brunoise
- 1 botte de radis rose coupés en lamelles
- 1 botte de persil plat
- 1/2 concombre
- 3 belles tomates
- 3 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail émincée très finement
- 1 poignée de raisins secs ( facultatif pour ceux qui n'aiment pas ça ce qui est mon cas)
- Sel / poivre et curry doux
- 4 CS d'huile d'olive de bonne qualité
- Le jus d' 1 citron
- QS de menthe fraîche et de ciboulette

Procédé: 

Commencez par faire cuire le Quinoa. Pour cela faîtes chauffer 1 CC d'huile d'olive dans un poêlon. une fois celle ci bien chaude, faîtes y torrefier votre quinoa. Ajouter un bouillon cube de volaille ou boeuf selon votre goût et ajouter de l'eau chaude jusqu'à environ 2 mm au dessus du quinoa. Baissez sur feu moyen et laissez cuire en rajoutant de l'eau régulièrement jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore "al dente". Il continuera de se gorger de tous les gouts en macérant dans la salade. Mettez de côté jusqu'à refroidissement.

Pendant ce temps, émincez tous les légumes et mettez les dans le saladier.

Ajoutez les herbes coupées, l'ail et les oignons. Enfin ajoutez la pomme granny (et les raisins si vous en mettez) et le jus du citron (il remplace le vinaigre et en plus évite que la pomme ne noircisse). Incorporez en dernier votre quinoa refroidi et mélangez .

Ajoutez 4 CS d'huile d'olive, le sel , le poivre et le curry. Mélangez bien ! Goutez et ré-assaisonner à votre convenance. Laissez ensuite la salade reposer au frais pendant au moins 2h avant de la déguster, elle n'en ai que meilleure. Vous verrez vous ferez sensation avec cette salade !! rapide, fraîche et absoluement délicieuse !! Une salade qui change et dont c'est sur vos invités n'ont jamais gouté !!

Idéal pour des soirées improvisées entre amis, ou pour un barbecue ou encore une salade du soir pour un petit repas en amoureux, bref de toute circonstance :)

Aller à vos fouets et amusez vous bien :)
N'oubliez pas : Postez moi une photo si vous l'essayer !!